Z PASJĄ PRZEZ ŻYCIE

Blok czekoladowy.

2009-05-18T11:30:00.000-07:00

Wielki powrót ;). Pieczenie z dziewczynami ciąg dalszy, część kolejna :)). Szybciutki, prosty deser. Nie mogłyśmy się doczekać - keksówka poleciała prosto do zamrażarki, a co ?! Miałyśmy smaka.. ;). Później dwa głodomory wyjadały resztki z lodówki o 3 nad ranem popijając gorące kakao - mówią, że kochanego ciałka nigdy nie za wiele. Mam nadzieję, że to prawda, bo po ubiegłym weekendzie, zapewne przybyło ! ;]
Przepis z książki " Czekolada " . Ważna uwaga na koniec : nie popijać colą ! To nie jest dobry pomysł.. ! ;)

Składniki na około 12 porcji :

275 g czekolady deserowej, to logiczne, że trzeba kupić 3 tabliczki, zawsze można wrzucić całe 300 g, albo i nie.. ;)
175 g masła
4 łyżki stołowe płynnego miodu, użyłyśmy zwykłego, spadziowego
2 łyżki ciemnego rumu, u nas biały i znacznie więcej .. ;)
175 g herbatników, ciastek np. digestive
25 g podpieczonego ryżu preparowanego, pominęłyśmy
50 g orzechów włoskich, u nas 100 g ;)
100 g posiekanych kandyzowanych wiśni - nie doczekały, niestety.. ;))
25 g białej czekolady do przybrania - niekoniecznie, my odpuściłyśmy

Na dobry początek przygotuj wszystkie składniki, wtedy pójdzie gładko. Do garnka umieszczonego na rondlu z wrzącą wodą wrzuć połamaną czekoladę i masło, wlej miód i alkohol, mieszając cały czas do uzyskania odpowiedniej, jednolitej konsystencji. Pokrusz herbatniki na małe drobne kawałki, dosyp do masy razem z ryżem, orzechami i wiśniami. Starannie wymieszaj.

A teraz najtrudniejsza część tej całej filozofii ;) :

Przygotowaną keksówkę wyłóż papierem do pieczenia - najlepiej wcześniej nasmarować masłem, papier przyklei się do ścianek formy i łatwiej będzie wyłożyć masę ;). Całą zawartość garnka przelej do foremki, wyrównaj i dociśnij wierzchem łyżki - o tym ostatnim akurat zapomniałyśmy ;). Schłódź w lodówce conajmniej 2 godziny. Najlepiej smakuje po nocy leżakowania w lodówce, ale po godzince w zamrażarce, też jest całkiem niezły ! ;).

Polecamy i smacznego !! :)) ;**

Efekt końcowy :

Testy.

2009-04-18T23:16:00.000-07:00

Po Świętach, wolne szybko minęło i teraz trzeba po nadrabiać zaległości w szkole ;). 22, 23 i 24 kwietnia piszemy testy gimnazjalne i jak ostatnio widać po blogu jestem " pochłonięta nauką ". Można tak to ująć, Oo. Noo. ale początek maja, już luźniej w szkole, nawet teraz na wf-ie wychodzimy sobie na pole, spokojnie :D. Dziewczyny siedzą na zimnym betonie i piszą sms'y a Izka kręci kółka hula hop'em i non stop powtarza " ołłł. jeeee :D !! ". No więc kochane do po testach ! Cmok kuchareczki ;) :** !!

Święta.. :)

2009-04-10T23:54:00.000-07:00

Moje słodziutkie kuchareczki :)! Życzę wam wesołych, ciepłych i rodzinnych Świąt Wielkanocnych ;)!. Mam nadzieję, że spodobały i przydały wam się wcześniej zamieszczone świąteczne przepisy. Nie żałujcie sobie w tym roku smakołyków. Ciastka, pieczenie, sałatki, jajka w majonezie - waga może się schować ! ;) Poszalejcie w poniedziałek, mokrego (mokregoo..) dyngusa ! - w tym roku jadę do dziadków, już widzę ten kubeł wody na głowie ;) !

Całusy - cmok cmok cmok !! :)

Pieczeń rzymska z marchewką.

2009-04-09T13:37:00.001-07:00

Bałaganu ciąg dalszy ;). Czasami wypatrzy się coś fajnego w gazecie. Od dawna mam kilkadziesiąt karteczek powyrywanych z " Dobrych rad " czy " Ty i twój dom " upchanych w dużej koszulce i nigdy ( z tego co pamiętam ;) ) z nich nie korzystałam ! Chyba po prostu przyszła na nie pora .. Nie ma szkoły, Święta.. później testy. Właśnie ! pochwalę się. Dzisiaj od godziny 8- 11 : 30 miałam ( noo.. niby z godzinną przerwą, szczegóły.. ;P ) korki z matematyki. I co ?? ja mam niby składać jakieś podania do szkół ?! pfff. założę się, że niedługo skrzynka będzie wypełniona zaproszeniami po brzegi, a co?! o takich pilnych uczniów szkoły powinny się bić :D !

Składniki:

1 mini kosteczka knorr oregano, pominełam ;)
Po 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego i drobiowego, u mnie 70 dag drobiowego i 30 dag wieprzowego
2 cebule, drobno posiekane
Olej, masło
1/2 szklanki bułki tartej
2 marchewki, drobno pokrojone w kosteczkę
2 ząbki czosnku, lub więcej..
2 jajka, rozbełtane
Sól/ wegeta/ ziarenka smaku ( ;P )
Pieprz
3 jajka, ugotowane na twardo

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Cebulę zezłoć na oleju / maśle. Marchewki lekko obgotuj. Wymieszaj mielone mięsa (gdzie ja bym mieliła tym gratem.. wykorzystałam tate :D ), cebulę, bułkę tartą, surowe jajka i dopraw do smaku ;). Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Układaj warstwy : mięso, marchewki, ugotowane jajka i.. mięso ;). Posyp posiekanym czosnkiem. Całość dociśnij widelcem ( o tym zapomniałam :P ) tak aby na środku powstała górka ( tłuszcz będzie spływał na boki ).

Piecz około godziny. Na 20 minut przed końcem pieczenia posyp pieczeń mini kosteczką knorr ;).

Smacznego ! ;-)

Jajka faszerowane pieczarkami.

2009-04-09T12:59:00.001-07:00

Dzisiaj na szybko ;). Myślę sobie, no.. pasuje coś zrobić. I chociaż nie miałam specjalnie ochoty na stanie w kuchni ( czasem i tak się zdarza ) to wzięłam się do roboty ;P. Kilka dni temu robiłam już podobne jajka, ale to nie było to. Przy każdym przepisie kręciłam nosem, niee. to nie będzie dobre, jak to w ogóle wygląda. Nie mam tego składnika.. dlatego zdecydowałam się na spontan :D. Kupiłam pieczarki, majonez, szczypiorek. Pokombinowałam i wyszło ;-). Ale narobiłam bajzlu ( hehe.. ). Ooo matko.. szkoda gadać ;). Polecam, fajne wyszły ;) !

Składniki :

Jajka, ugotowane na twardo
Pieczarki, pokrojone w cienkie plasterki
Majonez, ilość dowolna .. ;)
Chrzan, ostroo.. :D
Szczypiorek, drobno posiekany
Sól
Masło

Proporcje są dowolne ;). Pieczarki umyj, obierz. Podduś na maśle pod przykryciem z dodatkiem soli, niech woda odparuje .. :P. Przesmaż, zdejmij z ognia, ostudź. Z ugotowanych jajek utnij czubek, wyjmij żółtka, najprościej jest łyżeczką ;). Wymieszaj z pieczarkami, dodaj majonez, chrzan do odpowiedniej, w miarę trzymającej się konsystencji ;), wsyp szczypiorek. Wymieszaj. Jajka wypełnij farszem i udekoruj ;-). Podawaj z chlebem, majonezem, chrzanem.. z czym lubisz ;).

Smacznego ;*

Mazurek z kajmakiem.

2009-04-08T04:43:00.001-07:00

Oczywiście piekłam go na szybko. Kumpela z góry ( a dokładniej sąsiadka :P ) zadzwoniła żebym się " streszczała " bo szykuje coś pysznego. Myślę sobie.. nie. Gabi ?? coś pysznego? Noo. way :D W sumie wyrobiłam się na czas, wchodzę po schodach to piętro wyżej a tam czeka na mnie takie ( takiee..) latte macchiato w wysokiej szklance z czego połowa to bita śmietana ( jeszcze posypana czekoladą i z rureczką ;] ). Ajj. słodziutka Gabisia ^.^ - nawet nie było takie złe.. wiesz praktyka czyni mistrza. Możesz robić je zdecydowanie częściej i zapraszać mnie pod 5 do degustacji, czy przypadkiem nie wyszło lepsze :D. Piszę się na to ! A wracając do mazurka, zdecydowałam się na dużą foremkę keksową, chciałam, żeby ciasto wyszło grubsze i porobić ładne brzegi, chyba wyszło ;). I chociaż jest pierońsko słodki, nawet jak dla mnie, maniaka cukru :D to kawałek nie zaszkodzi.. ale bez gorzkiej herbaty czy kawy się nie obejdzie. Aaaa. ja jeszcze w dodatku spróbowałam na ciepło - nie róbcie tego :D. Gabi skomentowała to tak " czemu ty wszystko żresz na ciepło, ty pazerna babo !!?? " tiaaa. i wszystko jasne ( hehe..). Przepis ze stronu Dorotuś klik klik.

Składniki:

Ciasto kruche :

35 dag mąki pszennej
50 g cukru pudru
20 dag masła
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
2 żółtka

( nic nie zmieniałam ;P )

Masa :

Gotowy kajmak z puszki ;) / mleko skondensowane słodzone gotowane około 2-3 godziny, 400- 500 g. Myślę, że można by dodać do masy tabliczkę gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej. Mazurek czekoladowy, dla odmiany. Mogło by się udać ;)

Z wszystkich składników wyrób ciasto. Owiń je folią aluminiową i wstaw do lodówki na około godzinę, czasem po prostu wstawiam je do zamrażarki, pół godzinki i gotowe ;). Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż na dno blachy o wymiarach 25 x 30 cm (wyłożonej papierem do pieczenia ), może być mniejsza / większa, jak wolisz. Nakłuj widelcem. Piecz około 20 minut w temperaturze 200 ºC, ja piekłam dłużej, im mniejsza blaszka, tym dłużej pieczesz, musisz chwilkę poczuwać :D. Ostudź ;)

Na gotowe ciasto wyłóż masę. Udekoruj według uznania, ja posypałam migdałami i daktylami ;)

Smacznego ;*** !

Ciasteczka digestive.

2009-04-06T12:16:00.001-07:00

Która z was chce zrzucić parę kilo na wiosnę ? te wystające boczki i te uda !! Chcesz się wcisnąć w ulubioną miniówkę z wakacji a ledwo dopinasz guzik w letnich, ulubionych, krótkich, kusych.. spodenkach ?! To pocieszę cię, że i ja mam taki problem :D Dlatego pomyślałam o tych magicznych ciasteczkach ;-). Tak ! z myślą o was laski ! ( i.. o sobie też ) ;-]. Tym bardziej, że idą Święta. Wyobrazacie sobie taką dawkę placków, sałatek, pieczeni i jajek w majonezie ? Ooooo nie. ( OoOo.. niee !! ) Nie tykam żadnych placków ! - ( tiaaa.. ). A w okresie przed Świątecznym, kiedy większość z nas odmawia sobie słodkości te ciasteczka są miłym rozpoczęciem dnia ;-). Po upieczeniu w ogóle mi nie smakowały ( w ogóleeee.. ). Dopiero na następny dzień się do nich przekonałam. Fajnie chrupajki do szkoły czy pracy ;-). Dobre są !! Mało masła, mało cukru.. dzietetycznie i tak ma być :D ! Przepis ze strony Dorotuś.

Składniki na 20 - 25 ciastek:

175 g mąki pełnoziarnistej, możesz zastąpić razową
50 g mąki pszennej
50 g zmielonych płatków owsianych, nie na suchy proszek :P muszą być rodrobnione, można kupic gotowe w sklepie albo potraktować je blenderem ;-)
Szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła, ewentualnie jakiś mix z margaryną, jakby się uparł .. ;P
3 łyżki brązowego cukru, zabrakło ! zastąpiłam zwykłym. Dałam około 5 łyżek i były sam raz. Dosypuj do smaku, jak lubisz ;-)
60 ml mleka, czyli około 4 - 5 łyżek

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Płatki owsiane zmiel blenderem / mikserem z ostrzami. Mąkę, płatki, sól, proszek, masło, cukier i mleko - czyli najprościej rzecz ujmując " wszystkie składniki " ;) połącz i zagnieć ciasto. Rozwałkuj je na grubość około 4 - 6 mm. Wycinaj szklanką lub foremką ciastka (średnica około 4 - 5 cm). Wyłoż na natłuszczoną blachę i piecz około 15 minut .

Tradycyjna regułka :

Za rzadkie ciasto - > więcej mąki

Za gęste -> więcej mleka

To by było na tyle ;).

Smacznego !! ;***

Babka z..

2009-04-01T03:56:00.001-07:00

..białą czekoladą i pomarańczą ;-) Pierwsza propozycja na Święta . Wiem.. to nie ta słynna babka z cytrynowym lukrem i kolorową posypką ;-) - ale mam ją w planach. Tę upiekłam w sobotę wieczorkiem, jest spoko ! Szybka i przede wszystkim bardzo smaczna. Fantastyczna ( moje ulubione słowo :P ) polewa - nie wiem jakim cudem starczyło jej na polanie całego ciasta, kiedy dorwałam się do pierwszej lepszej łopatki ;-). Dlatego uprzedzam, najlepiej.. tak. najlepiej polewę przygotować z podwójnej porcji ! :D albo kupić kilka tabliczek czekolady więcej. Kiedy do kuchni wparowały 2 łakomczuchy - no.. oczywiście musiałam skłamać : " Mamo ! już wszystkie składniki mam wyliczone co do grama, jak nie wyjdzie zwalę na Ciebie ! ;-) ". Polecam ! Z przepisu Asi, klik klik ^.^

Składniki na foremkę o pojemności 1,5 l - nie wiedziałam którą wybrać,
dlatego wziełam największą formę na babkę jaką miałam ;-)

130 g białej czekolady, połamanej na kosteczki
80 g masła, pokrojonego w kostkę
8 łyżek cukru, tiaa. i wszystko jasne ;-)
3 jajka, żółtka oddzielone od białek
40 g mąki, przesiewam :P
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g zmielonych migdałów bez skórek - Nigdy więcej migdałów ze skórką !! wszystkie paznokcie sobie połamałam, proste ;-]. Dziewczyny, polecam kupić płatki !
2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy - czyli na oko, skórka otarta z 1 średniej wielkości pomarańczy ;-)

Polewa z białej czekolady:

150 g białej czekolady
1/3 szklanki śmietanki kremówki, 30 %
1 łyżka pomarańczowego Cointreau, zastąpiłam sokiem
Łyżeczka otartej skórki z.. pomarańczy ! ;-)

Najpierw przygotuj polewę, musi ona chwilkę po leżakować w lodówce ;-)

Do miseczki włóż połamaną na kosteczki czekoladę, wlej śmietankę i likier lub sok pomarańczowy. Miseczkę ustaw na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody i mieszaj aż połączy się ze śmietanką. Zdejmij miseczkę z garnka, wymieszać ze skórką pomarańczową i poczekaj aż polewa ostygnie, wstaw ją do lodówki - szybciej zgęstnieje. Zajmie jej to około 1-2 godziny :).

Do miseczki włóż białą czekoladę i masło, umieść ją na garnuszku z gotującą się wodą i mieszać aż składniki aż połączą się w jedną masę. Dodaj cukier i żółtka, wymieszaj ;-). Zdejmij miseczkę z garnka i dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały. Wymieszaj łyżką, łopatką - czym wolisz ;-). Ubij pianę z białek i połącz z masą czeko - migdałową a na końcu wymieszaj ze startą skórką z pomarańczy. Przełóż do przygotowanej foremki na babkę i piecz przez 40 - 45 minut, najbezpieczniej jest sprawdzać patyczkiem ;P. Ostudź w foremce, po czym wyłóż babkę na metalową kratkę. Polej polewą, udekoruj, np. płatkami migdałów ;=).

Smacznego ;**

Brownie z serem, nutką pomarańczową i orzechami laskowymi.

2009-03-29T03:04:00.000-07:00

Skomplikowana nazwa, wiem a właściwie, nie ma w tym nic trudnego ;). Już kiedyś, tiaa. pochwale się. 26 października, zrobiłam to brownie na moje urodziny - specjalnie uprzedzam na przyszłość, spodziewam się góry życzeń rzecz jasna :D. Ale tym razem wyszło mi o wiele lepsze ( chyba nikt nie zaszkodził mojej perfekcyjnej aurze w kuchni :P ) za pierwszym za długo przetrzymałam w piekarniku, pamiętam jak zrywałam te resztki sreberka ze spodu ciasta, masakra. Ale dało się zjeść, a wiecie nawet dobre było ! ;D A właśnie, zapisałam sobie gdzieś kolejny tekst. Oo mam ! Buszuję z Gabrielą. Z - ( haha ) po stronkach w necie i padają słowa :D :

G : Oo! Takie torty lubię ! ( z podekscytowaniem )
I: a ja właśnie nie ( z powagą )
G: dlaczego ?? ( ze zdziwieniem ;-O )
I : od razu widać, ze mało słodkie ! ( z ekspresją :d )

Na kartce papieru te literki składające się w słowa, zdania wcale nie wyglądają tak śmiesznie,ale w rzeczywistości to zupełnie inna bajka :D. A i dziewczyny pytanie skierowane do was ;) co pieczecie na święta, jakieś propozycje ? ;-) trzeba już teraz wsiąść się do roboty, nie ma co zwlekać ;-) .

Składniki na prostokątną blaszkę 20 x 30 cm :

Masa czekoladowa :

120 g miękkiego masła, nie użyłam miękkiego, ale co tam :P
250 g białego cukru
2 jajka + 1 żółtko
210 g gorzkiej czekolady, zużyłam 200, po co kupować kolejną tabliczkę dla 10 g, bezsens :D
4 łyżki ostudzonej kawy
1 łyżka rumu/ brandy, dałam rum, ale moim zdaniem jedna łyżka to za mało :P
165 g mąki, ja przesiewam
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
30 g orzechów laskowych, można i więcej..

Masa serowa:

340 - 350 kremowego twarożku
100 g cukru, w zasadzie sypałam na oko, ale wyszło na pewno więcej ;)
1 żółtko
30 g mąki
Skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżka wyciśniętego soku z pomarańczy

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Foremkę wyłóż folią aluminiową.

Zaczynamy od.. sera. Gładki twarożek utrzyj z cukrem dodaj żółtko i wsyp mąkę, cały czas miksując ( czasami, kiedy się zamyślę, zupełnie nieświadomie ustawiam mikser na najwyższe obroty ;P - mama się wkurza " Iza. Dopiero co wyprałam tę bluzkę, pięknie ! " co poradzić, wiosna idzie ! ) na koniec dodaj skórkę i sok z pomarańczy i wymieszaj.

Masa czeko:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ( 2 małe garczki i po krzyku. Do jednego, większego wlej wodę do połowy wysokości, do drugiego, mniejszego wsyp połamaną czekoladę, ustaw na małym ogniu, od czasu do czasu przemieszaj ;-) ). Masło utrzyj z cukrem, stopniowo wbijaj jajka i żółtko ( bez skorupek :P ) cały czas ubijając. Wymieszaj z czekoladą, kawą i rumem. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli ( mąkę przesiałam dopiero po wymieszaniu z proszkiem ). Wymieszaj na jednolitą, gładką masę, z czego połowę przełóż do foremki, łyżką rozłóż połowę masy serowej, porób ósemki ( właściwie ja, nazywam je " esy floresy " uwielbiam :D ) delikatnie mieszając jasną i ciemną masę. Widelcem, łopatką - tak jak ja to zrobiłam, jak tylko będzie ci wygodnie :). kolejny krok - miejscowo rozłóż masę czekoladową i serową i znowu ósemki ;-). Posyp orzeszkami (miałam pomocnika ! nawet mu poszło :P)

Piecz około 25-30 minut, to zależy od twojego piekarnika ;-). Ciasto powinno być wilgotne w środku, sprawdzaj patyczkiem ;). Wiesz, lepiej wyciągnąć wcześniej niż przesuszyć :). Ja wyciągnęłam w idealnym momencie ( ma się to wyczucie :D, ale latałam do kuchni, chyba ze 3 razy :P ).

PS. Moja siostra przechodzi kolejną fascynację w swoim życiu. Tym razem konie. Wpada do mojego pokoju i " ihaaa ! patataj patataj !! " parska mi do ucha i nie daje spokoju ! Widzicie jak starsze rodzeństwo potrafi się znęcać nad młodszymi ! :D

Zapiekanka z kurczakiem i porami w majonezie.

2009-03-28T04:08:00.000-07:00

Trudno żeby się nie udała :D. Poważnie. Pamiętam kiedy pierwszy raz ją zrobiłam, oczywiście zabrakło majonezu ( zawsze musi czegoś zabraknąć, w naszym domu tak już jest, norma :P ), myślę sobie spoko.. " Pati !! skoczysz do Rozy po kielecki " ? Wiem, słodkie lenistwo :D, ale kto by się przejmował ? czasem dobrze jest dać sobie trochę spokoju, wyluzować i wykorzystać rodzeństwo, co nie ? :D. Słowo zapiekanka kojarzy się z czym ciężkim, tłustym - szczególnie z majonezem, ale wiecie. uspokajam, żeby nie było :d poza majonezem, tłuszczu jest w tym niewiele. Tym bardziej, że dużo nie da się jej zjeść, wierzcie mi na słowo :D. Sesja by Michał Stańczyk ;-] ( sympatyczny, nie powiem, że nie :P ) Wiem, podpis jest w dolnym rogu zdjęcia, ale wiecie fajnie jest się czasami pochwalić:" Noo.. wiesz, w sobotę miałam sesję z fotografem (odrzuca włosy do tył :P), a ty co ciekawego robiłaś ? :D " Szpan, haha ;).Jeszcze raz dzięki, że wpadłeś Michał, było
spoko ;-). A odchodząc od tematu, kupiłam sobie f.i.o.l.e.t.o.w.e pumpy na co wieczorne treningi o tematyce " shake your pupka " , piszecie się na to dziewczyny ? ^.^ . Trzeba o siebie dbać :D. A co ?!

Składniki :

Dwie duże piersi z kurczaka, dałam chyba nawet 3 duże - ale ja to do siebie mam, że odkrawam cały tłuszczyk, także po odkrojeniu na jedno wychodzi :D
Trzy duże pory, moja koleżanka jest na profilu bio-chem w liceum. Na doświadczeniach, zawsze muszą zakładać wielkie, bardzo estetycznie wyglądające gogle - i powiem wam, że doszłam do wniosku, że są wielofunkcyjne :D przydały by mi się w kuchni ! :D
Majonez, ja zużyłam duży słoiczek
Sól, ulubione przyprawy - do kurczaka, spontan. Spontan jest najważniejszy :D zawsze sypię co pod ręką. Co mi tylko wpadnie do głowy ;).

I to by było na tyle składników ;-). Piekarnik nagrzej do 180-200 stopni. Piersi z kurczaka umyj, pokrój w drobne ( drobniejsze :D ) kawałki i obtocz w ulubionych przyprawach. Pory - odkrój " zielony piuropusz ", fajnie to brzmi :P, solidnie opłucz pod bieżącą wodą, zazwyczaj przekrawam je na pół i dopiero wtedy myję, ale wtedy tak jakby.. trochę więcej do krojenia, a że miałam make up - pff. trzeba jakoś wyglądać, co nie? :D a moje kanaliki łzowe lubią się oczyścić po 10 sekundach krojenia, dałam sobie spokój z przekrawaniem :P. Pokrój w grubsze plastry. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, wyłóż pory, posól - ja oczywiście zapomniałam, like always :P, kurczaka - całość dociśnij ;) i posmaruj warstwą majonezu, tak żeby kurczak nie wystawał spod jasnej, kremowej, tłustej pierzynki :D. Piecz około 50 minut, w podanej powyżej ( umknęło ci ?:D ) temperaturze.

Rafaello.

2009-03-25T09:42:00.000-07:00

Bez pieczenia, myślę sobie " banał.. !! " oczywiście wszystko zaplanowane, jadę do C.A, składniki są, duża kuchnia jest, miejsce w lodówce..to kwestia czasu :D no to .. do roboty !! i tu się zaczyna. Też tak dziwnie wpływają na was ostatnie :P .. " zmiany pogodowe " ? deszcz, mini grad, słonce, śnieg i wiatrrr. wczoraj już prawie zaliczyłam glebę, mało brakowało :D Ale myślę pozytywnie: paskudnie jest :-) x 10 Noo.. w każdym razie zaczęło się od : W zasadzie nic wielkiego, zupełnie przypadkiem włożyłam wtyczkę od miksera do zielonej herbaty mojej siostry ( wcześniej mi się nie zdarzyło :D) a potem to już z górki. Aaa (!!) i dzisiaj kolejny tekst ;). Tym razem padło na Pati . Wpada do kuchni. " Naleśniki ??!!.. bezglutenowe ??!!.. ze szpinakiem ??!!.. Kocham Cię !! " lubię te teksty, są takie ..;) No i ciasto wyszło, jest spoko ;) Myślę, że można by dodać dosłownie troszeczkę alkoholu ( jeszcze nie przemyślałam jakiego :D ) byłoby bardziej wyraziste, z pazurkiem :P. Ale w sumie bez też jest całkiem.. wiecie, dobre !! bardzo delikatne, wychodzi go dosyć sporo, ale nie miałyśmy z tym problemów ( jak zwykle.. :D ) większość zjedliśmy u C.A, kilka kawałków do mnie, kilka zostało u niej, no problem :P. Można by je nazwać " save coconut cake " o zakalca tu nie łatwo, hehe.

Składniki na blaszkę 20 x 30 cm :

2-3 paczki krakersów - nie. nie będzie słone ;)
1 litr mleka
2 budynie waniliowe z cukrem możesz tez zastąpić kokosowymi, śmietankowymi :D
2 łyżki mąki ziemniaczanej, ja dałam gdzieś.. 3 kopiate, jakoś nie przemawia do mnie leisty, rzadki budyń :P
3/4 szklanki cukru - to. tooo.. strasznie mało !! dałam chyba o połowę więcej, norma :D
1 żółtko
250 g masła, margaryny, jak wolisz ;)
Około 150 g wiórek kokosowych + 50 do posypania - sypałam na oko, ale myślę, ze nie przesadziłam :D

10 minut i już z głowy ;-]. Do kubka odlej trochę mleka, resztę zagotuj z cukrem. Do odlanego mleka wsyp oba budynie i mąkę ziemniaczaną, no właśnie, dlatego pisze " trochę mleka ", czyli około 3/4 kubka ? żeby nie powstała ci okrągła żółta kulka :D. Ugotuj budyń. Ostudź, wiesz.. jak masa się zważy to blender załatwi sprawę, ale lepiej tego uniknąć :D Masło zmiksuj z żółtkiem, dodawaj po łyżce budyniu, cały czas miksując :P. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. Możesz spróbować dolać trochę alkoholu, na własną rękę :D

Po kolei układaj :

warstwę krakersów
masę
warstwę krakersów
masę
warstwę krakersów
masę
posypkę ( a oto cała filozofia przygotowania posypki ;) :

Pozostałe wiórki kokosowe zrumień na patelni, cały czas mieszając - spalenie nie zajmie im zbyt dużo czasu, dlatego nie wychodź z kuchni :D i wymieszaj z kilkoma pokruszonymi krakersami) Wstaw do lodówki na 2 - 3 godziny. A najlepiej smakuje po całej nocy leżakowania w lodówce, kiedy masa całkiem stężeje ;)

Smacznego ;-] ;***

Sernik Londyński.

2009-03-21T12:03:00.000-07:00

" Tarnów się rozwija ", budowa galerii Tarnovia, rondo, moja szkoła : korytarz nowy, sale prawie jak nowe :D Ławki nowe, żółte "krzesełka" (strasznie nie wygodne !! ) Elektryczna tablica w sali C10 :D - ( tylko jak na razie nikt nie potrafi z niej korzystać ). A w zenicie po raz pierwszy znalazłam ciastka digestive ( kruche herbatniki z mąki pełnoziarnistej) !! Myślę sobie " wow.. " Szpan.. :D. Nie lubię tradycyjnych, prostych serników, bez kruchego spodu. Kojarzą mi się z ciastkami kupionymi w cukierni, napakowanymi mąką i innymi " zapychaczami " . Z tego przepisu skorzystałam po raz drugi, jest spoko;-). Zawsze kupuję trochę więcej ciastek, niż podane jest w przepisie. Uwielbiam je kruszyć palcami !! I jest zabawa :D. Tym razem zabrakło foli aluminiowej, złotek po czekoladzie - brak. Ale trzeba sobie radzić. Dałam sobie spokój z kąpielą wodną, już widzę ten mokry, ( mokry ?! ) przemokły ciasteczkowy spód. Tiaaa. Bez "sreberek" się nie obejdzie w kąpieli wodnej. Dlatego stwierdziłam, idę na żywioł :P Spali się, to trudno. Piekłam go w zasadzie około godziny zamiast półtorej. Także bez moczenia, tez można !! A wyszedł taki malutki, słodki i śnieżnobiały z jasną, kremową, migdałową polewą ( Co w niewielkim stopniu widać po fotkach, iż robiłam je późnym wieczorem :P ). Przepis z bloga Dorotuś.

Składniki na małą tortownicę o średnicy 20-22 cm :

Kruchy spód:

150 g ciastek digestive
75 g masła, roztopionego

Składniki na masę serową:

600 g kremowego twarożku, użyłam pół na pół tłustego z chudym
150 g cukru pudru, wsypałam 200-210 i wyszło w sam raz ;-]
3 duże jajka
3 duże żółtka jajek
Cukier waniliowy
1,5 łyżki soku z cytryny
Dodałam od siebie budyń waniliowy, przez to sernik jest bardziej " zwarty " , łyżeczkę ekstraktu migdałowego - możesz zastąpić go swoim ulubionym, nada ciastu charakteru :D i skórkę pomarańczową - ( dobraaa. pochwale się, domowej roboty :P )

Polewa:

145 ml kwaśnej śmietany, dałam 180 g, 18 %
1 łyżka cukru pudru * około 100 g ( wcale nie wyszła za słodka !! :P )
Pół łyżeczki ekstraktu z wanilii, około 1 i 1/2 łyżeczki migdałowego, tak jak wcześniej wspomniałam, możesz zastąpić go dowolnym ulubionym ;)

Ciasteczka rozkrusz ( jeee..:D )i połącz z roztopionym ciepłym masłem. Wymieszaj i przełóż do tortownicy, ugnieć palcami, łyżką, jak wolisz. Nie musisz bawić się w smarowanie foremki masłem, tłuszcz jest już dodany do ciastek, spoko ;). Na czas przygotowania masy serowej wstaw foremkę do lodówki.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Pójdzie gładko, 15 minut i po wszystkim ;-)

Serek ubij na gładką masę ( ja kupiłam zwykły biały twarożek i zmieliłam go na gładką masę w malakserze ), dodaj cukier i cukier waniliowy. Po kolei wbijaj po jednym jajku i żółtkach. Wlej sok z cytryny, wsyp budyń ( nie musisz, ja po prostu nie trawię mokrych, bardzo wilgotnych serników, a ten właśnie taki jest, budyń/ kasza manna załatwiają całą sprawę ;-] )

Jednak chcesz upiec sernik w kąpieli wodnej? okej. W takim razie :D najpierw zagotuj wodę w czajniku. Foremkę z pokruszonymi ciasteczkami podwójnie wyłóż folią aluminiową ( czyli od zewnętrznej strony ), wyłóż masę serową, przełóż do większej formy, do której wlej gorącą wodę do połowy wysokości - to tylko brzmi tak skomplikowanie, w rzeczywistości do banalnie proste ;P. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i pieczo około 50 minut, powierzchnia sernika powinna być ścięta. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i olejkiem. Gotową masą polej sernik i wstaw do piekarnika na 10 - 15 do 20 minut. Nie czekaj aż patyczek po zanurzeniu w cieście będzie suchy ;). Tego sernika nie pieczemy do "suchego patyczka". Pamiętam o uzupełnianiu wody. Przez podaniem schłódź porządnie w lodówce swój wypiek ;P. " włalaa " ;-) !!

To białe, ze słodką minką, to przerobiona skarpetka mojej mamy. Tiaaa. Wylegiwało się w sobote na kanapie ;-].

Smacznego ;*

Naleśniki czekoladowe.

2009-03-19T09:43:00.000-07:00

Pieczenie z dziewczynami, odsłona III / II ..? Mniejsza o szczegóły :D
Właściwie, miałyśmy zrobić coś kokosowego, specjalnie na życzenie Olki.. ale kiedy przewinęłyśmy się przez "lawinę" ubrań i dotarłyśmy na moje rozścielone, zawalone stertą ubrań łóżko ( no co ?! miałam na 7 do szkoły :D ) i dorwałyśmy się do książki "czekolada" znalazłyśmy przepis i przez myśl nam przeszło "czemu nie" ? Cudeńka tak apetycznie wyglądały na zdjęciu . Lubię kiedy dziewczyny ( Olka i Nutka ;** ) wpadają i dajemy czadu w kuchni, zawsze składamy się np. po piątce i idziemy do sklepu, kupujemy co trzeba i ruszamy do akcji, degustacja- na własną odpowiedzialność :D. Nie wiem dlaczego zawsze ja z całej ekipy wychodzę z brązową, słodką buźką (wyjadało się masę czeko z miski ^.^ ).. chyba po prostu lubię się paprać :D. Często piszę, że ktoś, kiedyś, powiedział to i to... tym razem padło na mnie. W radiu wiecie.. grają, grają, później gadanie ;-) padły słowa " Każdy ma jakiś sekret " - powtórzyłam " każdy ma jakiś sekret" na to Olka " a ty masz? " Spontanicznie ze zdziwieniem odpowiedziałam " jaa.. ?? nieeee ... " Dziewczyny w śmiech, bo Iza zawsze jakąś głupotę musi szczelić :D.. W sumie naleśniki wyszły spoko, smakowały zupełnie jak.. brownie ;-] zdecydowanie :D Nie wiem jakim sposobem dziewczyny wpakowały po 2 sztuki, skubaanee...:D ja po 1 wymiękłam i w tym tygodniu odpuszczam sobie czekoladę ( tydzień już dobiega końca..:D ) No, tylko zapomniałyśmy o jednym.. bezy dla Nutki, ale spoko, next time :D ;-) Aaaa..(!!) już bym zapomniała. Wczoraj byłam z C.A na kochaj i tańcz w kinie, świetny film, nogi same rwą się do tańca. W idealnym nastroju ( film tak ładnie się skończył
;-) ) opuściłyśmy kino, wskakujemy do BM' ki i jak fun to fun.. :D. Gdyby matematyczka wiedziała co ja wyrabiam wieczorami (hehehe.. :P)

Składniki niby.. na 11, w przeliczeniu na normalne małe porcje 7 naleśników :P :

Ciasto :

85-90 g mąki pszennej
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżka cukru - u nas 2, ( w ogóle nie było słodkie.. ;-] )
2 rozkłócone jajka- czyli rozbełtane lub też nie :D
175 ml mleka
2 łyżki stołowe ciemnego rumu
140 g masła - ejj. babyy.. spokojnie :P

Mąkę przesiej do miski, dodaj kakao i cukier ( nie żałować sobie :D ). Po środku zrób wgłębienie do którego wlej jajka i wymieszaj - na początku zamiast miksera podałam Olce trzepaczkę, w wyniku czego powstała wielka czekoladowa kulka :D. Wlej mleko i ubij na gładką masę. Dolej rum i wymieszaj. Rozpuść masło, z którego wlej 2 łyżki stołowe do ciasta. Wymieszaj i odstaw do lodówki na około 20 -30 minut, my się do tego raczej nie stosowałyśmy..;-]

Krem czekoladowy:

5-6 łyżek śmietanki kremówki
225 g czekolady deserowej * po krótkich poszukiwaniach zdecydowałyśmy się na gorzką + mleczną (200 g )
3 jajka
2 stołowe łyżki cukru- a wsypało się jakieś 4 -5 :D

W naczyniu o tzw. grubym dnie :P rozpuść na małym ogniu śmietankę z czekoladą. Żółtka ubij z 1/2 cukru na gładką masę, wlej czekoladę, utrzyj i odstaw do ostygnięcia.

W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę (wiesz.. sprawdzić to można na wiele sposobów, najprostszy to przewrócenie miski do góry nogami, jeśli piana nie wyląduje na twoich skarpetkach tzn. że jest porządnie ubita ;-], phii..:P ) dosyp resztę cukru i starannie zmiksuj. Do masy czekoladowej dodaj łyżkę piany, wymieszaj. Resztę przełóż do miski. Na teflonowej, rozgrzanej patelni usmaż niewielkie naleśniki ( po każdym kolejnym musisz odrobinę natłuścić patelnię, najwięcej frajdy jest z przewracania :P )

Naleśniki przełóż masą ( dawałyśmy po 1-2 łyżki farszu ), zawijaj w trójkąt. Przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, układając blisko siebie :D - farsz może troszkę się wylewać, nie przejmuj się ;-) . Piecz około 20- 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Sos owocowy : ( nie starczyło nam na sok, życie nastolatek..;D )

25 g masła
4 łyżki cukru
150 ml soku pomarańczowego
225 g owoców ( maliny, truskawki, jeżyny ..)
3 łyżki stołowe rumu

Masło roztop na małym ogniu, wsyp cukier, smaż do czasu aż się zrumieni. Wlej sok i gotuj do czasu powstania "syropu" . Dorzuć maliny/truskawki/jeżyny i wymieszaj, gdy owoce się nagrzeją, wlej rum i podgrzewaj około 1 minuty, zapal sos przy pomocy zapałki - ciekawe.. dopiero teraz się dowiedziałam :D potrząsaj patelnią, aż płomienie znikną. Naleśniki przełóż na talerzyki, oprósz cukrem pudrem, polej sosem i podawaj :P. My dodatkowo ubiłyśmy śmietankę kremówkę z cukrem pudrem ;-).

Smacznego, buźkaaa ;*** ;=)

Potrawka z kurczaka w sosie z czerwonej soczewicy.

2009-03-15T11:47:00.001-07:00

Soczewica. Śmieszna nazwa, tez tak myślicie ? ;-]. Ten przepis wymyśliłam już dawno.. latem ? Chyba tak, łaziłam bezcelowo po sklepie ( jak to czasem bywa w wakacje..) i wrzucałam do koszyka co tylko miałam pod ręką i..wyszło ;-) . Czasem fajnie jest poeksperymentować, dodać coś od siebie, zmienić, " ulepszyć ". Nawet tylko dla odgonienia kuchennej nudy ;-).. Przyjemnie kiedy tak wesoło na talerzu, wiosennie ;-). Tak :D czyli kurczak w wersji wiosennej, kolorowej ;P.

Składniki na 5-6 porcji :

Jedna duża cebula / dwie małe
3-5 ząbków czosnku
Łyżka masła
400 g pomidorów z puszki, razem z sokiem, pokrojonych w kostkę (tiaaa..)
Sok z 1/2 cytryny
Łyżeczka cukru
3 pojedyncze piersi z kurczaka
Oliwa z oliwek, tak ewentualnie.. olej ;-)
270-300 g czerwonej soczewicy
Rosołek warzywny lub ziarenka smaku ( like always..;-] )
Szklanka ciepłej wody
Sól, ulubione przyprawy ( ja daję sól.. ;dd )
Makaron
Pietruszka ( do dekoracji )

Podejrzewam, że za zamieszaniem i chaosem raczej mało kto przepada ..;dd najpierw przygotuj sobie wszystkie składniki. Piersi z kurczaka starannie umyj, pokrój drobno ( paseczki, kosteczka) jak lubisz ;-) Obtocz w ulubionych przyprawach, soli, czy ziarenkach smaku ( zawsze mam pod ręką ;P.. ) Pomidory, cebulę i czosnek pokrój w kosteczkę. Soczewicę zalej wodą i ustaw na małym ogniu. To samo zrób z makaronem.

Cebulę zeszklij " delikatnie" na maśle, dodaj czosnek i przesmaż. Dodaj pokrojone drobno (tiaa..) pomidory i wlej sok, polej dużą ilością oliwy z oliwek. Podduś pod przykryciem około 5 min, wlej sok z cytryny ( bez pestek ;-) ) posyp cukrem i starannie wymieszaj ;] przesmaż kolejne 5 minut, co jakiś czas przemieszaj ;). W tym czasie możesz posolić soczewicę, nie koniecznie ;). Na rozgrzaną oliwę/olej wrzuć pokrojonego kurczaka, podduś, pozwól wodzie odparować..;dd delikatnie zrumień i zdejmij z ognia. Do pomidorów wlej soczewicę ( powinien powstać pewnego rodzaju pomarańczowy sos ;-) ) Wymieszaj i wlej szklankę ciepłej wody, w której rozpuszczony był rosołek/wsyp ziarenka smaku lub sól, vegetę.. dadaj kurczaka i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 5-7 minut. Zdejmij z ognia ;). Podawaj najlepiej w miseczkach z makaronem, ozdób pietruszką, możesz tez po nałożeniu do miseczek posypać odrobiną parmezanu, będzie pasować ;)

Smacznego ;*** !!..

Kreativ Blogger Award.

2009-03-15T09:33:00.000-07:00

Monsai z bloga kuchnia-monsai nominowała mnie do Kreativ Blogger Award. Za co szczerze jej dziękuję, to takie słodkie, bardzo mi miło ;-]. Cieszę się, że podobają wam się przepisy i odwiedzacie moją stronę :)

Uwielbiam was, jesteście wspaniałe ;-] Imponuje mi wasza pasja i zapał do kuchni ;)

Zasady nominacji:

* Po otrzymaniu nagrody umieszczamy na swoim blogu logo Kreativ Blogger oraz informujemy kto przyznał nam wyróżnienie * Nominujemy 7 lub więcej blogów i podajemy link do każdego z nich* Informujemy wyróżnionego o nominacji w komentarzu na jego blogu

Blogi, które typuję, to :-) :

* Smak imprezy, Olgi Smile :-)

* Quchnia, Notme :)

* Kuchnia Szczęścia

* Kuchnia-Monsai, Monsai

* Kolorowe kulinarne inspiracje Asiejki

* Internetowa książka kucharska Majanki

* Moje wypieki, Dorotuś

* Obsesja kuchenna Kuchasi

Codziennie do was zaglądam, zachwycacie mnie swoimi wcale nie takimi małymi " dziełami sztuki " - nie bądźcie takie skromne {^.^}.

Całusy kuchareczki, podziwiam was z wszystkich sił :-) ;***

Mini tarty z nadzieniem szpinakowo serowym.

2009-03-13T14:13:00.000-07:00

Jak wam minął pechowy "13" [^.^] ?? Dzisiaj zdecydowałam się właściwie na gotowca ;-), już przywykłam, że tego dnia lubi mi coś nie wyjść, nie powiem że nie ;-] Zależało mi na czasie, 30 minut i po wszystkim ;] właściwie musicie tylko przygotować nadzienie i ułożyć je na płatach gotowego ciasta ;) Wszystkim smakowało ;-) siostra(Pati) przy ocenie powiedziała coś w stylu : " dobre, tylko znalazłam pełno takich gałązek " - nie mówiłam jej nic o szpinaku w liściach, nie wiedziała, bo zazwyczaj używamy rozdrobnionego, to było takie słodkie [^.^..] Ciasto francuskie to świetna sprawa, zawsze się uda a nadzienie to już kwestia...

gustu ;-]. Szybko i estetycznie, ma tez wiele innych zalet ;) tj. mniej naczyń w zlewie (a przyznaje, że lubię czasem upuścić ;dd.. )

Składniki na 4 mini tarty:

300 g gotowego ciasta francuskiego, czyli po 75 g na porcję
450 g szpinaku w liściach, może być mrożony ;-] nie ma problemu ;dd..
Łyżka masła
Czosnek, jeśli lubicie, ja dałam 4-5 ząbków ;-]
180-200 g kwaśnej śmietany 12/18%
100-110 g białego twarogu, "ewentualnie" dziewczyny możecie spróbować z chudym ;
100-120 g tłustego, żółtego sera
Sól, miałam pod ręką ziarenka smaku ..;dd
Łyżeczka gałki muszkatołowej - kupiłam w końcu mieloną, wcześniej męczyłam się i kaleczyłam palce przy ścieraniu całej, proste..;dd
Parmezan do dekoracji ;]

Rozmrożony szpinak podduś z masłem na patelni. Dodaj posiekany drobniutko czosnek i przesmaż kilka minut. Wlej śmietanę, wymieszaj i zostaw na małym ogniu na 2-3 minuty. W tym czasie zetrzyj na tarce o małych oczkach ser żółty. Do szpinaku rozkrusz biały twarożek i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i gałką muszkatołową. Dodaj ser żółty, zdejmij z ognia i przemieszaj. Szpinak gotowy.. ;-) Na płaty ciasta rozłóż nadzienie, możesz też posypać odrobiną parmezanu. Piecz w temperaturze 180-200 stopni od 10-15 minut ;-). Po upieczeniu, posyp tarty szczyptą gałki muszkatołowej i drobno startym parmezanem, smacznego ;-) ;***

Zamiast kilku małych tart, możesz zrobić jedną, dużą ;-). Buźkaa ;*

Tort dobosza.

2009-03-11T07:19:00.000-07:00

Na spóźnione urodziny taty ;-). Często przy robieniu tortów i ciast przekładanych masą mam mnóstwo nie planowanych przygód, to już normalka.. tj. przypalone biszkopty czy samo spadające miski..;dd dzisiaj zaplanowałam sobie wszystko perfekto, dokładnie przeanalizowałam cały przepis ( phii..) i co? biszkopty ładne, złociste, masa całkiem całkiem, tort ogólnie wyglądał w miarę estetycznie ii..? ;dd.. zupełnie nie wiem dlaczego karmel wyszedł taki twardy, normalnie skamieniał ;dd.. [?] w każdym razie, po kilku godzinach przemyśleń < wali głową w ściane> stwierdziłam, że ściągnę biszkopt z karmelem i zastąpię go śmietaną. Chyba dobrze zrobiłam.. na tym karmelu i tak pewnie połamalibyśmy sobie wszystkie zęby ;-]. A tort wyszedł taki dobry, malutki i uroczy :).. przepis z ksiażki "czekolada".

Składniki na 6-8 porcji :

Biszkopt :

3 jajka
100 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej * zastąpiłam pomarańczową, nikt się nie zorientował.. ;)
100 g mąki pszennej * ja przesiewam

Masa :

175 g czekolady deserowej * możesz zastąpić gorzką/ pół na pół z mleczną.. ;)
175 g masła * najlepiej miękkiego i żadne tam mixy z margaryną dziewczyny .. ;]
2-3 łyżki mleka
350 g cukru pudru

Karmel :

100 g cukru kryształu
4 łyżki wody

Na 4 arkuszach pergaminu narysuj okręgi o średnicy 18 cm. W misce ubijaj jajka z cukrem około 10 minut, na dużych obrotach, do chwili gdy masa będzie puszysta, a po wyjęciu z niej łopatki miksera przez kilka sekund pozostaje wgłębienie. Wlej esencję waniliową lub inną ..;) wymieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę, miksując. Wyłóż połowę masy na 2 narysowane okręgi i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 5-8 minut, ja piekłam niecałe 4, haaa.. ;-]. Biszkopty powinny być złotobrązowej barwy. W ten sam sposób upiecz kolejne 2 placki.

Przygotowanie masy czekoladowej zacznij od.. roztopienia czekolady [^.^], najlepiej w kąpieli wodnej. Kiedy czekolada będzie ready..;dd ubij masło z cukrem i mlekiem na puszystą, gładką masę. Wlej ostudzoną czekoladę i starannie zmiksuj. Ostudzone 3 biszkopty przełóż masą, zostawiając trochę do ozdobienia boków ciasta.

Aby uzyskać twardy, lepiący karmel, po którym ciężko jest umyć jakikolwiek garnek ( phii..) do rondelka ustawionego na małym ogniu wsyp cukier i zalej wodą, gotuj aż cukier się zezłoci ;].. Karmel wlej na jeden z pozostawionych placków i ułóż go na reszcie. Udekoruj według uznania :)

PS. Odczułam potrzebę porysowania {^.^} Buźkaaa ;***..

Krem pieczarkowy z grzankami.

2009-03-10T12:35:00.000-07:00

Dobra, nie okłamujmy się. Ta zupa jest wprost stworzona dla "lewych rączek" i osób nie przepadających za staniem przy garach ;-). O prostszą zupę byłoby ciężko.. Gotowy obiad w 30 minut ?? U mnie, to nie problem ;-]. A odchodząc od tematu kupiłam sobie z kumpelą hula hop ( będziemy dawać czadu.. ;-], jak na razie nie potrafię utrzymać tego kółka na biodrach nawet 10 sekund, ale założę się, że z czasem będę robić postępy.. ;dd ) Kręcicie z nami dziewczyny ?? ;-) Tak na dobry początek talii osy ;dd Zupę można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym.. zdecydowanie na ciepło i bez blendera się nie obejdzie.. ;-)

Składniki na 3 małe, lub 2 duże porcje :

2 małe cebule
Łyżka masła
1/2 kg pieczarek
Marchewka
Sól i pieprz
Vegeta/ bulion lub ziarenka smaku ;dd..
2 szklanki gorącej wody

Cebulkę pokrój * nie musi być to idealna kosteczka, i tak czeka ją blender ;-]. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce. Pieczarki umyj/obierz lub poskrob - ja skrobię, i zetrzyj na tarce o tych samych oczkach co marchewkę.

Cebulkę zeszklij na łyżce masła, dodaj pieczarki wymieszane z marchewką i przykryj patelnię aby woda uległa tzn. odparowaniu ;dd.. Następnie przesmaż kilka minut i wyłóż pieczarki do garnka, zalej bulionem / wodą i dosyp przyprawy, duś około 10 do 15 minut. Zmiksuj na gładką papkę ( phii..) blenderem i podawaj ;). Z grzankami nie ma większej filozofii.. ;] Smacznego ;* !!

Ufff...

2009-03-08T09:58:00.001-07:00

Izabela Kornelia Łucja, nice ? ;-) miałam nie mały zamęt w tym tygodniu (hihi..) szkoła, bierzmowanie, korepetycje.. wracałam do domu po 20 ;-). Ale teraz stoję twardo na ziemi, od poniedziałku do środy mam rekolekcje i mam zamiar wziąść się do roboty ;) Wczoraj bardzo miło spędziłam wieczór z C.A, zrobiłyśmy suflet czekoladowy z przepisu Nigelli ( zdjęć akurat brak ;-) ), polecam! świetna sprawa, trochę ciężkostrawna, ale ten smak.. i miło spędzone chwile, to się liczy ;-) W nowym tygodniu mam zamiar przedstawić wam moje propozycje na zdrowy, lekko strawny ( smaczny ;] ) posiłek mam nadzieję, że coś z tego wyjdzie, a jeśli nie to liczą się przecież intencje ;) A w niedziele pasuje coś upiec, no właśnie.. z moich ciasteczek owsianych, które nie dość, że przypaliłam i rozwaliłam, hihi.. powstała całkiem smaczna granola ( ołł..jeee ;dd ) - wniosek : nie poddawać się i starać ocalić nieprzewidzianą porażkę, a i tak śmiechu było co nie miara ;dd. Przepis z książki "czekolada" warto wypróbować, może akurat wam się uda ;-)

Ciasteczka z płatków owsianych ( w mojej wersji : rozwalone ciasteczka z płatków owsianych by bellaaa.15 ;] )

Blaszka o średnicy 20 cm:

125 g masła
75 g białego cukru
1-2 łyżki płynnego miodu
350 g płatków owsianych
75 g deserowych groszków czekoladowych* dałam około 120 g
50 g rodzynków * zastąpiłam orzechami włoskimi, drobno posiekanymi

Najpierw posmaruj masłem foremkę i odmierz wszystkie składniki ;-)

Kiedy wszystko jest gotowe: masło, miód oraz cukier rozpuść na małym ogniu, do powstania jednolitej masy. Zdejmij z ognia, dodaj płatki i starannie wymieszaj. Dorzuć groszki lub posiekaną czekoladę, rodzynki i ew. orzechy. Przemieszaj i przełóż do natłuszczonej formy, ugnieć łyżką i piecz około 30 minutek w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gdy nieco przestygnie (tiaaa..) zaznacz nożem porcje a pokrój dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Myślę, że to idealna przekąska do pracy, szkoły lub na piknik ;dd. W razie spartolenia sprawy, tak jak mła ;) podawaj z jogurtem naturalnym lub ciepłym mlekiem ;). Możecie za eksperymentować dodając rozmaite pestki i bakalie. Smacznego kochani ;]

Marchewkowe.

2009-03-01T09:41:00.000-08:00

Nasze " ukochane " sprawdzone ciasto, jedno z ulubionych. Kto by pomyślał, że w środku tyle.. marchewki ? :-) Nawet największy niejadek się na nie skusi ;-) Miękkie, puszyste, najlepsze na ciepło posypane śnieżną - w moim przypadku " lawiną " (hihi..) Podobno lubię przedobrzyć, cała ja..;-] Najlepiej smakuje prosto z.. miski, łopatką ;-) z rodzynkami i wiórkami kokosowymi. Troszkę zmodyfikowany przepis, który dostałam od znajomej z wakacji, Pani Wioli :-).

Składniki na dużą okrągłą blaszkę :

Szklanka oleju słonecznikowego * czyli około 250 ml
2 i 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki, pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 ubite szklanki marchewki, starte na małych oczkach * 3-4 sztuki ;-)
4 jajka * średniej wielkości
2 łyżeczki cynamonu * + u mnie 1/2 łyżeczki imbiru
Szczypta soli
Rodzynki, mała garść, uprzednio namoczone w wrzątku/ alkoholu
Wiórki kokosowe * 2-3 łyżki :)

Najpierw, żeby nie było zamieszania przygotuj wszystkie składniki;). Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Obraną, oczyszczoną marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Makę przesiej, po czym wymieszaj z proszkiem i sodą. Rodzynki zalej wrzątkiem lub alkoholem. Odmierz cukier i olej, a na koniec dokładnie wysmaruj foremkę masłem i obsyp bułką tartą. Teraz możesz już działać ;-)

W dużej misce ubij całe jaja z cukrem na gładką, puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, po czym olej, cynamon i szczypte soli * często pomijam/ zapominam, to nie koniec świata ;), cały czas miksując. Pod koniec dodaj startą marchewkę * najlepiej stopniowo, żeby przypadkiem nie przesadzić, czasem i ja odkładam małą garstkę ;-], odcedzone rodzynki i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszaj. Gotową masę przelej do foremki * oczywiście niekoniecznie całą (hihi..) Piecz około godziny w podanej powyżej temperaturze, w razie potrzeby sprawdzaj patyczniem, błeno apetito amore.. ;dd ;-) !!

Babka ziemniaczana z kaszą i serkiem feta

2009-02-27T07:54:00.000-08:00

Już od dawna planowałam ją zrobić, totalny hit imprezy ..;) Wyjątkowo nie miałam żadnych nie planowanych przygód, no może pomijając poparzenie wszystkich opuszków palców od obierania ziemniaków- troszkę się niecierpliwiłam ..:) Prosta, od szybkości przygotowania zależy to czy ugotujecie ziemniaki w mundurkach. Ja tak zrobiłam, myślę, że wtedy ziemniak zachowuje cały swój smak i jest o wiele lepszy. Najlepiej smakuje z sosem grzybowym / pieczarkowym. To się nazywa s.o.l.i.d.n.y obiadek :). Świetnie się odgrzewa a składniki można dostosować do swoich upodobań ;-) Taka babkę możecie przygotować z dodatkiem różnych kasz, boczku a nawet soczewicą. Wyszła mi nieco blada, ale kto by się czepiał szczegółów ;-). Polecam kochani :) Z przepisu Olgi Smile.

Składniki:

1 kg ugotowanych białych ziemniaków
Torebka kaszy gryczanej * czyli 100 g , zastąpiłam jęczmienną
Małe opakowanie śmietany * około 200 g
250 g serka feta
Pęczek natki pietruszki * pominełam
Dwie cebulki dymki razem z zielonym szczypiorem* użyłam 3 zielone szczypiorki, bez dymek
4 jajka
Sól, czarny mielony pieprz

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie* lub w mundurkach. W drugim garnuszku ugotuj torebkę z kaszą. Do dużej miski przekłóż sprasowane ziemniaki, ugotowana kaszę , pocięte w kostkę cebulki wraz ze szczypiorkiem, natkę pietruszki * sam zielony szczypiorek i starty na tarce serek feta. Dodaj od razu sól, pieprz, jajka i śmietanę. Całość wymieszaj i przekłóż do natłuszczonego naczynia, które można zapiekać. Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 1 godziny. Podawaj, gdy jest mocno ciepła i zrumieniona, polana gorącym sosem grzybowym :-) . Smacznego!

Ciasto z borówkami

2009-02-24T10:27:00.000-08:00

Tradycyjnie odwiedziła mnie dzisiaj Gabisia :*, która nie jest wielką wielbicielką słodkości. Powiedziała, że ma rewelacyjny przepis i musimy koniecznie z niego skorzystać. Tak też zrobiłyśmy, gdy Gabi wychwala jakiś przepis na słodkości to musi być rewelacyjny ..:-) I jest, ciasto jest proste, szybkie i smaczne :). Najlepsze na ciepło, posypane cukrem pudrem. Następnym razem spróbuję z kruszonką. Można użyć dowolnych owoców. W moim przypadku z borówką amerykańską, która jak najbardziej tu pasuje. Przepis z zeszytu babci Gabi, która ma sprawdzone i dopracowane przepisy.
Polecam łasuchy.. ! :)

Składniki na dużą blaszkę :

5 jajek * białka oddzielone od żółtek
Szczypta soli
Szklanka cukru
250 g mąki pszennej tortowej
250 g mąki krupczatki * Nie zastępujcie zwykłą pszenną
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dowolne owoce, np. borówki, maliny
200 g masła roztopionego i ostudzonego* lub 250 g margaryny

Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj żółtka i cukier, ciągle miksując. Oba rodzaje mąki połącz z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej na przemian z roztopionym masłem. Gotowe ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą/kaszą manną. Posyp gęsto owocami i piecz około 40-50 minut w 180-200 stopniach. Na koniec po lekkim ostudzeniu posyp cukrem pudrem. Ciasto świetnie się kroi i można je podawać bezpośrednio po upieczeniu. Smacznego :-) !!

Bułeczki z czekoladą

2009-02-20T23:18:00.000-08:00

Rewelacyjne bułeczki. A wystarczy na nie poświęcić około 20 minut, z czego niecałe 10 na przygotowanie i 10 na upieczenie :). Zrobiłam je na wieczór, żeby spałaszować rano na śniadanie. Wyszło mi 9 cienkich, kruchutkich na zewnątrz a mięciutkich w środku bułeczek, z gorącymi kawałkami czekolady.. :-) Dwie bułeczki nie dotrwały do śniadania, mama je dorwała i powaliła mnie na kolana swoją mimiką twarzy i słowami, cytuję " Chrupie.. to mi pasuje ". Jeśli jesteście miłośnikami chrupania, to te bułeczki są dla was stworzone! Maraton .. :-). Nam bardzo posmakowały, na następny dzień gdy już są mniej świeże, można wsadzić je dosłownie na niecałą minutkę do rozgrzanego piekarnika lub do mikrofali. Cieplutkie są najsmaczniejsze. Można też po prostu ich nie podgrzewać i chrupać jak ciasteczka. Tak jak ja to robiłam z moimi koleżankami :). Przepis pochodzi z książki "Czekolada", którą dostałam na swoje 15 urodziny od C.A ;**. Dobrze smakują ze słodkim twarożkiem/dżemem/kremem czekoladowym i ubitą śmietanką. Polecam kochani :-)

Składniki na 9 bułeczek:

225 g przesianej mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek masła * dałam 100 g
1 łyżka cukru * od siebie dodałam jeszcze cukier waniliowy
50 g groszków z czekolady deserowej * u mnie około 100 g, myślę, że z gorzką i mleczną byłoby nie mniej smacznie :)
Około 150 ml mleka

Blachę posmaruj cienko tłuszczem. Do miski wsyp przesianą mąkę i pokrojone na małe kawałki masło * starłam na tarce o dużych oczkach i wetrzyj palcami, aż masa będzie przypominała zacierki. Dodaj cukier i groszki z czekolady * posiekaną drobno czekoladę, wymieszaj. Wlej tyle mleka, aby wyrobić miękkie, lekko klejące ciasto. Na opruszonej mąką stolnicy wyłóż ciasto i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 10 x 15, grubości około 2,5 cm. Ciasto podziel na 9 kawałków. Bułeczki ułóż na blasze, zachowując odstępy.Posmaruj odrobiną mleka i piecz piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni przez 10-12 minut, aż wyrosną i będą złociste.

Czekoladowy weekend i..

2009-02-20T13:13:00.000-08:00

Gorąca czekolada z przepisu Olgi Smile. Nie żebym się zasłodziła po jednym kubku, absolutnie!! jeszcze troszkę by się zmieściło ;-). Nie powiem, że jest to najlepsza czekolada jaką kiedykolwiek piłam, ale zalicza się ona do czołówki :-). Z czekoladą lubię poeksperymentować, nie powiem, że nie :-). Najbardziej smakuje mi karmelowa, o której napiszę na pewno wkrótce :). Zachęcam do przygotowania tego szybkiego i pysznego deseru, szczególnie o tej porze roku, kiedy większość z nas paraduje po domu w bamboszach z termometrem pod pachą ;).

Skłądniki : * U mnie porcja dla jednej osoby

200 g gorzkiej czekolady * użyłam 50 g deserowej, czyli 1/2 tabliczki
200 g mleka skondensowanego słodzonego * zastąpiłam je skondensowanym mlekiem kokosowym, 50-60 ml
200 ml mleka UHT * u mnie zwykłe, łaciate 2%, 50 ml
5 czubatych łyżek kakao, +/- do pożądnej kionsystencji * łyżka z czubkiem :-)

Dodatkowo można posłodzić, ja tak zrobiłam* cukier waniliowy. Mleko kokosowe nie jest słodkie :). Przygotowanie zajmuje 5 minut. Mleko skondensowane i zwykłe wlej do garnka, dodaj czekoladę i podgrzej w kąpieli wodnej aż będzie bardzo ciepłe. Dosyp kakao, wymieszaj dokładnie i oceń kosystencję. Rozlej do kubeczków lub filiżanek, udekoruj śmietaną* ewentualnie, ja akurat nie miałam. Smacznego czeko potworki !! :)

Tłusty czwartek, ciąg dalszy..

2009-02-19T10:14:00.000-08:00

i.. oponki !! Osobiście smakowały mi o wiele bardziej od pączków. Kruchutkie, pachnące, przepyszne ! :-) Przepis trafił do mojego zeszytu, a nie powiem, że często tam notuję. Wyjątkowo, gdy tylko coś na prawdę mi posmakuje :). Znalazłam je na blogu Dorotuś, klik klik.

Składniki na około 30 oponek: * UWAGA!! robiłam z połowy porcji i wyszło mi ponad 40 :)

500 g białego sera * u mnie 250 g
3 jajka * jedno duże
3 łyżki kwaśnej śmietany * 1 i 1/2 łyżki
3 łyżki cukru * nie zmieniałam :)
1 opakowanie cukru waniliowego - 16 g * dałam całe opakowanie
1 łyżeczka sody oczyszczonej * 1/2 łyżeczki
2 - 3 szklanki mąki * dałam 2 pełne szklanki
Od siebie dodałam łyżeczkę cynamonu

Wszystkie składniki umieść w naczyniu i zagnieć na miękkie, nie klejące ciasto. Rozwałkuj je na grubość około ½ cm i wycinaj oponki* u mnie kółka szklanka, dziurki kieliszkiem. Wrzucaj na głębszy, rozgrzany olej, smaż z obu stron, osącz z tłuszczu na serwetce, posyp obficie cukrem pudrem * ja obtoczyłam oponki w cukrze pudrze wymieszanym z 1/2 łyżeczki cynamonu. Smacznego :)

Tłusty czwartek.

2009-02-19T08:08:00.000-08:00

Z pączkami, to był mój pierwszy raz ;-). Zrobiłam je wspólnie z koleżanką (Gabisią:*), której dziękuję - fajnie było :). Są dobre dla alergików - bo bez jajek. Ogólnie nie przepadam za pączkami, zazwyczaj zjadam jeden w roku, właśnie w tłusty czwartek, symbolicznie. Tyle wystarczy. Zachęcam do działania. Myślę, że to dobry przepis, prosty i szybki :-). Przyznajcie się, ile jesteście w stanie zjeść tych kalorycznych słodkości ;-)? A może chcielibyście podzielić się ze mną jakimiś wypróbowanymi, niezawodnymi przepisami? Pączki z bloga Dorotki, klik klik którą cytuję :

Składniki na 6-7 pączków:

250 g mąki chlebowej * użyłam zwykłej pszennej tortowej
Szczypta soli
40 g drobnego cukru
25 g masła
150 ml wody
20 g suchych drożdży * zastąpiłam 40 g świeżych

Dodatkowo:

Dżem do nadziania * w moim przypadku marmolada wieloowocowa, po jednej łyżeczce na każdy pączek
Olej do smażenia
Drobny cukier do obtoczenia * polałam lukrem i posypałam skórką pomarańczową + posypałam cukrem pudrem, phii.. ;-P

Wszystkie składniki na pączki wymieszaj, wyrób i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1 godziny). Po tym czasie wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię, formuj 65 gramowe pączki * ja nabierałam po 1 i 1/2 łyżki, układaj na ściereczce, przykryj i pozostaw do podwojenia objętości. W szerokim naczyniu rozgrzej olej, smaż pączki z obu stron po 3 sztuki na raz. Lekko przestudzone nadziej dżemem/kremem/budyniem (rękawem cukierniczym ze specjalną nasadką). Gotowe kuleczki obtocz w drobnym cukrze lub polej lukrem/ czekoladą/ posyp cukrem pudrem, całkowita dowolność. Smacznego :)

* Nie polecam smażyć tych pączków już z nadzieniem, mogą wtedy mimo długiego smażenia, być lekko surowe wokół nadzienia.

Wspominam z łezką w oku. Wakacje! :)

2009-02-18T05:49:00.000-08:00

Norweskie bułeczki cynamonowe

2009-02-17T06:40:00.000-08:00

Uwielbiam je ^.^. Mięciutkie, puchate, a jak pachną!! Za każdym razem wychodzą mi coraz łądniejsze, smaczniejsze, wprawa czyni mistrza, ha! ;) Pomijając szczegół, ze spód bułeczek lubi się przykopcić ;) - to "zaleta" piekarników gazowych :D -serioo. Najlepsze na ciepło. Lubię zjadać je w szkole na drugie śniadanie, zamiast sztucznych bułek ze sklepiku, napakowanych podejrzanie pachnącą marmoladą ;-). Na drugi dzień są troszkę czerstwe, ale wystarczy wstawić je na chwilkę do rozgrzanego piekarnika lub mikrofali i smakują jak od razu po upieczeniu ;-]. Polecam ! Przepis Nigelli, który wypatrzyłam na blogu Dorotki :)

Składniki na około 20 bułeczek :

600 g mąki
100 g cukru
Pół łyżeczki soli
21 g suchych drożdży lub 45 g świeżych * używam świezych i rozpuszczam je w 3 łyżkach lekko ciepłej wody, odstawiam na 5 minut i gotowe. Wtedy mam pewność, że na pewno dobrze się rozpuściły i ciasto ładnie wyrośnie
100 g masła
400 ml mleka * daję 300, wtedy nie muszę tak bardzo podsypywać mąką
2 jajka

Nadzienie:

150 g bardzo miękkiego masła * podobnie jak Dorotuś, rozpuszczam około 100 g masła
150 cukru
1,5 łyżeczki cynamonu

Glazura:

Jajko * mnie + łyżka mleka

W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Masło rozpuść, wymieszaj z mlekiem i roztrzepanym jajkiem. Połącz z mąką. Wymieszaj dobrze i zagnieć. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste. W razie potrzeby, można podsypać mąką. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut. Po tym czasie z ciasta ujmij 1/3 i rozwałkuj na wymiar formy, czyli 33 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. To będzie spód bułeczek. Pozostałe ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 50 x 25 cm. Wszystkie składniki nadzienia wymieszaj w naczyniu* na małym ogniu roztopiłam masło, dodałam cukier i cynamon, dokładnie mieszałam około 1 minutę i zdjełam z palnika. Przygotowany prostokąt posmaruj nadzieniem, następnie zwiń wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej kiełbaski. Ostrym nożem pokrój na 2 cm* u mnie na około 2,5 kawałki. Ułóż je częścią rozciętą na spodzie z ciasta. Pozostaw do napuszenia na 15 minut. Napuszone bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz około 20 - 25 minut w temperaturze 230 stopni * U mnie 180-200, jeśli będą zbyt szybko łapały kolor - przykryj od góry folia aluminiową.Podawaj ciepłe, smacznego !

Bułeczki razowe z płatkami owsianymi

2009-02-14T07:08:00.000-08:00

Ferie, walentynki i .. antybiotyk. A tak pięknie i bajkowo za oknem!!
Takiej zjawiskowej zimy nie widziałam od dawna. Rozchorowałam się, ale mimo tego czuję się całkiem dobrze i jestem w pełni sił do podejmowania nowych, kulinarnych wyzwań. Bułeczki są rewelacyjne, za ich przygotowanie wzięłam się po godzinie 23 - jest coś fajnego w pichceniu nocą :-). Zachęcam do upieczenia. Nie ma to jak domowe pieczywo !! :-) Przepis znalazłam na blogu Dorotus76, która zaczerpnęła go od Bajaderki.

Składniki na 12 bułeczek * w moim przypadku 8 :

Pół szklanki płatków owsianych
1 - 2 łyżki miodu * U mnie półtorej, użyłam wielokwiatowego
1 łyżka masła
3/4 łyżeczki soli
1 szklanka wrzącej wody

W dużej misce zalej płatki, miód, masło i sól wrzącą wodą, dobrze wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.

1 czubata łyżeczka drożdży suchych lub 14 g świeżych
3 łyżki letniej wody
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego * nie zmieliłam, wyleciało mi z głowy :)
1,5 szklanki mąki pszennej razowej i 3/4 szklanki mąki pszennej* Dałam pół na pół pszenną i wieloziarnistą
Do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Do posypania: płatki owsiane * U mnie płatki, siemię, sezam, słonecznik oraz dynia

Drożdże rozpuść w letniej wodzie, odstaw na 5 minut, dodaj do miski z płatkami, razem z siemiem lnianym i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę razową i pszenną. Ciasto przełóż na blat i wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ręczniczkiem i poczekać do podwojenia objętości. Po tym czasie uderz lekko dłonią i zostaw, aby odpoczęło na stolnicy 5 minut. Ciasto podziel na równe części. Formuj okrągłe bułeczki. Ułóż na blaszce, pozostaw pod przykryciem około 30 minut do napuszenia* ja włożyłam do lekko nagrzanego piekarnika z uchylonymi drzwiczkami, na około 15 minut. Przed samym pieczeniem bułeczki posmaruj jajkiem i posypać płatkami/ziarnami. Piecz w temperaturze 200 stopni, przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione. Wystudź na kratce.

Sezamowe ciasteczka szczęścia.

2009-02-14T03:44:00.000-08:00

Upiekłam je na kółko biologiczne. Wyszły fajniutkie, o wiele smaczniejsze pół na pół z brązowym i białym cukrem, radzę nie zastepować samym białym :). Jedne z moich ulubionych ciasteczek, a najlepiej smakują prosto z.. miski, łyżeczką. Przepis znalałam na forum Cincin, przedstawiony przez Agusię .

Składniki na około 30-40 sztuk :

2/3 szklanki uprażonego na patelni sezamu* U mnie cała szklanka
100 g masła
1/2 szklanki białego cukru
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru * Użyłam trzcinowy
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
1 i 1/4 szkl mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu * U mnie 1/2

Sezam upraż na suchej patelni, bez dodatku tluszczu, często mieszając. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj jajko. Mąkę wymieszaj z proszkiem, solą i cynamonem. Stopniowo dodawaj do masy maślano-cukrowej, ucierając. Wmieszaj połowę uprażonego sezamu. Gotową masę wstaw do lodówki na około 1 h, po tym czasie formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego* ja robiłam to łyżeczką. Każdą kulkę obtaczaj w pozostałym sezamie, kładź na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko rozpłaszczać dłonią. Układając na blaszkach zachowuj duże odstępy miedzy ciasteczkami - mocno rosną :-). Piecz 10-15 minut w 190 stopniach, na złoty kolor. Uwazżaj, zżeby nie przetrzymac ich zbyt długo w piekarniku. Gotowym ciasteczkom daj spokojnie ostygnąć na blasze. Najsmaczniejsze na drugi dzień :-).

Torcik Dacguoise

2009-02-11T00:09:00.000-08:00

Z bezą orzechową i kremem czekoladowym. Od soboty, to jeden z moich ulubionych deserów :-). I nie ukrywam, że to dopiero drugi upieczony przeze mnie torcik :-). Jestem z niego bardzo zadowolona. Beza jest bardzo delikatna, dlatego radzę przy niej uważać. Masy czekoladowej wychodzi niezwykle dużo * nie obyło się bez podania Tacie do łóżka pełnego pucharka kremu, który spałaszował na pół śpiąco (hi hi..), radzę zmniejszyć ilość wody do 250 ml. Wtedy powinno wyjść w sam raz :-). Najlepszy na 2/3 dzień, kiedy masa nieco bardziej stężeje . Wyjątkowo polecam, przepis pochodzi z tej
strony klik klik.

Beza:

250 g migdałów lub orzechów włoskich * U mnie + garść drobno posiekanych
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
7 białek
250 g cukru
Mąka i masło do przygotowania blach

Krem czekoladowy:

250 g cukru
7 żółtek * myślę, że 6 wystarczy
1 łyżka świeżo zaparzonej, mocnej kawy
250 g miękkiego masła
200 g czekolady * Użyłam deserowej i było idealne

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Naszkicuj 3-4 okręgi o średnicy 20 cm* najłatwiej odrysować od foremki. Posmaruj je masłem i obsyp mąką. Migdały/orzechy bez skurki zrumień na patelni, często mieszając. Ostudź, zmiel na proszek i wymieszaj z kawą* teraz możesz dodać posiekane orzechy. Ubij pianę z białek, dodawaj stopniowo po 2 łyżki cukru, ciągle ubijając, miksuj około 3 minuty, do mementu gdy piana całkiem zesztywnieje. Wymieszaj łyżką z orzechami. Masę wyłóż na naszkicowane krążki, piecz 25-27 minut. Ostudź i odklej papier* bardzo ostrożnie.

W rondelku zagotuj 310 ml * polecam 250, wraz z cukrem, mieszając aż całkowicie się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, gotuj około 6 minut. Mikserem ubij żółtka (3 min), powoligorący syrop, ubijając. Miksuj 5 minut na dużych obrotach aż krem zgęstnieje. Wlej kawę i dodawaj stopniowo po kawałeczku masła, wlej roztopioną i ostudzoną czekoladę i zmiksuj na jednolitą masę. Ostudź. Wstaw do lodówki (3-4 h). Krążki bezy przełóż masą. Udekoruj, schłódź w lodówce conajmniej 4h- całą noc.

Makaron kobiety pracującej..

2009-02-10T05:13:00.000-08:00

Czyli szybko, prosto i bardzo smacznie. Wiem, nie każdy przepada za szpinakiem. Akurat my go uwielbiamy i to pod wszelką postacią :-). Często robię tego typu dania, kiedy mam dużo nauki na następny dzień. Przyrządzenie zajmuje około 20 minut. Zamiast żółtego sera, można użyć zwykłego białego twarogu i posypać z wierzchu parmezanem - coś w rodzaju wersji dietetycznej :-). Polecam.

Składniki na 4 małe lub 3 sycące porcje:

Opakowanie makaronu ryżowego * Oczywiście można użyć zwykły, ale z tym jest o wiele smaczniej
Opakowanie mrożonego szpinaku * 450-500 g
3-4 ząbki czosnku
Łyżka masła lub oliwy * Polecam masło
Duża szczypta gałki muszkatołowej
Małe jajko
Kilka łyżek płynnej śmietanki np. 18% lub zwykłej śmietany- wtedy dajemy mnie
150-200 g tłustego żółtego sera, lub zwykłego białego
twarogu * użyłam Goudy
Parmezan do posypania

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedź. Czosnek drobno posiekaj i lekko przesmaż na łyżce masła/oliwy razem z gałką muszkatołową. Dodaj rozmrożony szpinak i przykryj patelnię pokrywką na kilka minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodaj roztrzepane jajko i dokładnie wymieszaj. Posól, dodaj śmietankę i podduś około 5 minut. Odstaw patelnię z ognia, dodaj starty na dużych oczkach ser żółty* lub rozkruszony biały twaróg i dokładnie wymieszaj. Na talerzu układaj w kolejności makaron, szpinak i posyp startym parmezanem :-) . Smacznego!

Chleb sezamowy na maślance

2009-02-06T23:48:00.001-08:00

Ostatnio mam niemały zawrót głowy. W szkole ostro dają nam popalić przed feriami. Zbliża się bierzmowanie, testy w kwietniu. Ogólnie ten rok szkolny bardo szybko leci. Ostatni tydzień w kuchni w kategorii chleb, był dla mnie co najmniej pechowy.

Eksperymentowałam, mieszałam różne rodzaje mąki, dodawałam coś od siebie. Efekt- katastrofa. 3 ogromne zakalce - na prawde, miałam nie małe wyrzuty sumienia, że zmarnowałam tyle składników. Ale w końcu człowiek uczy się na błędach - pocieszałam się. Mam do nadrobienia aż 3 posty :-). Pierwszy z nich to właśnie chleb. Tym razem trzymałam się przepisu i wyszedł na prawdę b. smaczny. Ale nie skłamię, że przygotowanie zajmuje 10 minut. Trzeba przy nim troszkę dłużej postać, ale myślę, że smak świeżego bochenka na śniadanie wynagradza czas spędzony w kuchni. Polecam i pozdrawiam was wszystkich ciepło !! :-) Z przepisu Agnieszki klik klik, a przygotowanie z opisu Dorotuś.

Składniki na 1 bochenek :

Szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki letniej wody
1 łyżeczka płynnego miodu wrzosowego* użyłam wieokwiatowego
2 szklanki mąki pszennej chlebowej
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki mąki pszennej razowej
2 łyżki otrębów pszennych
2 łyżki zarodków pszennych* dałam otręby
1 łyżeczka drożdży instant* u mnie z czubkiem :)
1 i 1/3 łyżeczki soli
Po 1 łyżce białego i czarnego sezamu (dodajemy do ciasta)
Po 1 łyżeczce białego i czarnego sezamu do posypania chleba
1 jajko - dodałam od siebie. Do posmarowania bochenka z wierzchu

Drożdże wymieszaj z mąką, dodaj resztę składników i dokładnie wyrób gładkie ciasto. Odstaw do podwojenia objętości - u mnie zajęło to około 1 godzinę. Ponownie wyrób ciasto, odstaw na blaszce, przykryj ręcznikiem do podwojenia objętości* ja rozgrzewam piekarnik do około 50 stopni lekko uchylam. Po tym czasie zrób kilka nacięć, posmaruj jajkiem i obsyp sezamem. Na dno piekarnika połóż żaroodporne naczynie z wodą lub spryskaj jego ściany. Piecz 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie 10 minut w 200ºC* piekłam 30- 40 minut w 200ºC. Smacznego :)

Granola

2009-02-03T11:45:00.000-08:00

Osobiście uważam, że nie ma to jak porządna porcja musli na śniadanie. Podane z mlekiem, jogurtem naturalnym, kefirem, maślanką.. opcji jest wiele. Nie ma porównania domowej granoli do kupnego musli :-). Przygotowanie zajmuje dosłownie chwilkę. Pierwsza myśl, po upieczeniu : " będzie rewelacyjna dla chłopców C.A !!" Podejrzewam, że została ona stworzona dla małych niejadków :-). Możne też posłużyć za przegryzkę w szkole lub pracy. Przygotowanie to sama przyjemność. Ważna uwaga: nie przetrzymujcie zbyt długo w piekarniku, jest wtedy zbyt sucha. Już 4 raz na naszym stole. Polecam . Z przepisu Nigelli , z niewielkimi zmianami ;-)

Składniki na dużą puszkę :

450 g płatków owsianych
120 g słonecznika
120 g sezamu
175 g musu jabłkowego * 1 duże jabłko starłam na tarce
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
120 g brązowego syropu ryżowego/ryżowego syropu słodowego lub golden syrupu * zastąpiłam płynnym miodem
4 łyżki płynnego miodu
100 g jasnego brązowego cukru * U mnie trzcinowy
250 g migdałów w całości * Urzyłam płatków, pół na pół z pestkami dyni
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju słonecznikowego
300 g rodzynek * nie dodaję

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, z wyjątkiem rodzynek. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 - 180 stopni przez 30/40 minut.

W trakcie pieczenia należy przemieszać granolę kilka razy. Ja poprostu przekładam na 2 stronę. Po wystudzeniu wymieszaj z rodzynkami. Długo się przechowuje.

Bułeczki scones

2009-01-29T08:17:00.000-08:00

Świetne na śniadanie lub podwieczorek. Słodkawe, z wierzchu kruche a w środku mięciutkie :-). Ładnie pachną.. Przepis pochodzi z kwestii smaku, klik klik.
Polecam, warto wypróbować, fajniutkie są ;-).

Składniki na 8 bułeczek* Mi wyszło o wiele.. więcej :) :

250 g przesianej mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
50 g miałkiego cukru do wypieków
50 g masła, pokrojonego w kosteczkę
1 duże jajko
Około 100 ml mleka * u mnie 1,5%
50 g rodzynek * pominełam

Piekarnik nagrzej do 220 stopni. Mąkę przesiej 2 razy. Dodaj masło, proszek do pieczenia, sól i cukier. Rozetrzyj składniki palami. W miseczce ubij jajko i dodaj tylę mleka, aby powstało 140 ml mleczno-jajecznej mieszanki :). Do suchych składników dodaj z niej 2/3 pozostawiając pozostałą 1/3 do posmarowania bułeczek. Dodaj rodzynki i szybko wyrób jednolite ciasto * w razie gdyby było zbyt suche--> dodaj więcej płynnej mieszanki, rzadkie--> podsyp mąką. Podsypując mąką rozwałkuj ciasto na grubość 1,5 cm. Wykrawaj bułeczki * ja robiłam to troszkę większą foremką do ciasteczek. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj z wierzchu ubitego białka. Piecz 10-12 minut, na złoty kolor * ja oczywiście w połowie pieczenia musiałam przekręcać bułeczki na 2 stronę, żeby się nie przypaliły :-). Podawać ciepłe, najlepiej z masełkiem i dżemem. Smacznego !

Klasyczne brownies

2009-01-25T00:39:00.000-08:00

Nie moge pominąć tego, że ten przepis znany jest już pewnie przez większość mieszkańców Tarnowa ;-). Zrobił furrorę na uczelni C. Ani . Gdybym miała go określić jednym słowem bez chwili zastanowienia - doskonały. Z kilkoma modyfikacjami, za pierwszym razem stosowałam się do orginalnego przepisu, ale to nie było to.. ;-). Koniecznie z kawałeczkami mlecznej milki. Bardzo słodkie. Ciężkie. Pamiętam, kiedy pierwszy raz upiekłam to brownie - tata zadzwonił do babci i wychwalał mnie ponad niebiosa ;)). Chyba nigdy wcześniej nie byłam z siebie tak dumna i zadowolona :). Od tej pory gości na naszym stole bardzo często. Tym razem upiekłam je razem z koleżanką (Gabisią:*) z którą umówiłam się na wczorajsze popołudnie, ale była uczta! Polecam podawać z ubitą smietanką lub z kwaśnym sosem malinowym. Przepis pochodzi z blogu Cudawianki, który mimo tego, że nie jest już prowadzony bardzo często odwiedzam :).

składniki na 6 porcji:

Tabliczka gorzkiej czekolady
Tabliczka mlecznej czekolady *Polecam milkę można też użyć deserową, wedle upodobań :)
125 g masła
2 jajka
3/4 szklanki brązowego cukru - w orginale * u mnie 1 i 1/2 szklanki białego.
3 łyzki bailey'sa * nie dodaję
2/3 szklanki mąki
szczypta soli * o której często zapominam :)

Tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej * potrzebne będą do tego 2 garnki: jeden większy i jeden mniejszy. Do pierwszego wlej wrzątek do połowy naczynia. Gotuj na małym ogniu. Do drugiego wsyp połamaną czekoladę i pokrojone w kosteczkę masło. Włóż do dużego garnka . Mieszaj do połączenia się składników. Odstaw. Jajka ubij z cukrem na puszysty krem, teraz można dodać alkohol. Powoli dosypuj przesianą mąkę. Stopniowo wlewaj mase czekoladową. Dokładnie zmiksuj. Czekoladę mleczną pokrój na małe kawałeczki * jedną kosteczkę na 4 lub 2 części. Wsyp to ciasta i dokładnie wymieszaj łopatką. Masę przelej do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Wyłóż ciasto, wyrównaj. Piecz w 160-180 stopniach przez 30- 40 minut.

C.A --> banałł... ;))

Torcik truflowy na początek dorosłości..

2009-01-17T09:00:00.000-08:00

Upiekłam go na 18 urodziny mojej siostry Patrycji. Urzekł mnie swoim wyjątkowym kosmicznym kształtem, niestety po przełożeniu i udekorowaniu masą stracił na wyglądzie.. :). Ciasto jest wyjątkowo wilgotne i delikatne, masa pachnąca alkoholem, który w smaku czuć bardzo wyraźnie. Z początku pocieszałam się : jeśli ciasto mi nie wyjdzie( aluzja do piekarnika ), przynajmniej
będziemy mieli przepyszny krem czekoladowy - to prawda, jest wyśmienity! nie obyło się bez podjadania go wieczorem z lodówki. Zachęcam wszystkich do wypróbowania. Warto.. :-). Przepis znalazłam na blogu dorotus76, która zaczerpneła go z tej strony klik klik.
PS. dziękuję bardzo za komentarze! :)

Ciasto:

7 jajek
250 g cukru pudru
75 g kakao

Masa:

200 g gorzkiej czekolady * ja zrobiłam krem z 1 i 1/2 porcji, dałam ( 300 g ) w tym 2 mleczne czekolady i jedna gorzką
1/4 kostki masła * u mnie 1/2
35 ml spirytusu i 50 ml rumu * zastąpiłam whisky 120 ml
Skórka otarta z jednej pomarańczy * dodałam, w moim przypadku smak był nie wyczuwalny absolutnie :) jeżeli zależy ci na pomarańczowej nutce, proponuję spróbować z olejkiem pomarańczowym
Cukier waniliowy (16 g) * nie dodałam więcej, stwierdziłam, że z mleczną czekoladą będzie wystarczająco słodkie
200 ml śmietanki kremówki * u mnie 300 ml + 100 do dekoracji tortu

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej dodając roztopione masło, śmietankę oraz cukier waniliowy. Mieszając wlej alkohol i skórkę z pomarańczy * lub olejek :). Wystudź, mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji. schłódź w lodówce. * Myślę, że najlepiej przygotować krem na wieczór, żeby przeleżakował przez noc w lodówce, rano powinien być gotowy do przełożenia.

Przygotowanie ciasta:

Żółtka ubij z cukrem pudrem na krem, dodając stopniowo kakao. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy cukrowo- jajeczno-kakaowej :-). Dokładnie wymieszaj. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia * ciasto mocno rośnie.. Piecz 45 do 60 minut w 180 stopniach * mi to zajęło 50 minut. Ciasto powinno być wilgotne, tak jak ujęła to dorotuś 'sufletowe'. Ostudź, przekrój na 2 - 3 krążki, ciasto jest bardzo delikatne i łatwo je uszkodzić polecam więc robić to ostrożnie.

Ciasto przełóż kremem zostawiając sporą część na udekorowanie. Ozdób wedle upodobań * w moim przypadku odrobina kakao + dosyć sporo niewielkich drobinek cukru trzcinowego. Przechowuj w lodówce. Życzę smacznego ! :)

Ciasteczka karmelowe i trufelki..

2009-01-16T09:15:00.000-08:00

Nie skłamię, że można zjeść ich niezliczone ilości, już po kilku sztukach odpada się z gry ;). Zrobiłam je razem z koleżankami: Oleńką (:*) i Anetką (:*) z którymi umówilam sie na dzisiejsze popołudnie. Było super! dzięki dziewczyny ! ;-) Przepis na markizy z karmelem pochodzi od Liski --> klik
Trufelki od Dorotus --> klik oba równie pyszne. Polecam !

Markizy :

125 g zimnego masła
250 g mąki
115 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko

Karmel:

30 g masła
95 g cukru
160 g mleka skondensowanego ( użyłyśmy słodzonego )

Z masła, przesianej mąki, cukru i cukru waniliowego, proszku do pieczenia i jajka zagnieć ciasto. Rozwałkuj je na grubość 0,5 cm podsypując mąką. Wykrawaj ciasteczka i układaj je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze ( w niewielkich odstepach, ciasteczka mocno rosną ). Piecz 15- 17 minutek na delikatny złoty kolor (nie brązowy) w 170 stopniach.

Do rondelka wsyp masło i cukier, wlej mleko i podgrzewaj do czasu, aż karmel zacznie nabierać odpowiednio gęstej konsystencji , od tego czasu pogotuj jeszcze 2 minuty. Lekko przestudź.

Gotowe casteczka przełóż masą karmelową i sklejaj je po dwa - my najzwyczajniej posmarowałyśmy je karmelem z wierzchu .

Trufelki :

300 g pokruszonych ciastek
2 łyżki kakao
1 szklanka mleka skondensowanego słodzonego ( u mnie + 2 łyżki )
90 g wiórków kokosowych ( zużyłam zdecydowanie mniej )
Cukier puder - dodatkowo, do dekoracji :-)

Do miski wsyp pokruszone ciastka i kakao, wlej mleko i starannie wymieszaj . Odstaw do lodówki ( u mnie trwało to jakąś niecałą godzinke ). Formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj w wiórkach kokosowych i cukrze pudrze. Schłódź porządnie w lodówce.

Ciasto mocno czekoladowe

2009-01-14T06:55:00.000-08:00

Intensywne, bardzo czekoladowe i wbrew pozorom wcale nie
za słodkie. Koniecznie w połączeniu z malinami.
Wielbicielom mało słodkich, wytrawnych ciast, radzę upiec je 2-3 dni przed podaniem i przechowywać w lodówce. Nie obyło się oczywiście bez podjadania ciasta z miski, przy okazji ozdabiając buzię przepiękną brązową masą - podobno mi do twarzy ;-). Zdecydowałam się na orginalną polewę pochodzącą z tej strony klik . Ciacho powstało w wyniku spędzenia praktycznie całego dnia z moją ukochaną C. Anią :-), która jest współwinna powstania tej kalorycznej słodyczy! ;) Zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu! który na galerii potraw został przedstawiony przez Dziuunię.

Składniki na dużą, okrągłą blaszkę:

2 tabliczki gorzkiej czekolady
200 g masła
Łyżeczka kawy rozpuszczalnej
125 ml wody - 1/2 szklanki
Szklanka mąki tortowej
Płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado * u nas trzcinowy
Szklanka jasnego cukru demerara * użyłyśmy zwykły biały
3 pełne łyżki kakao
3 średnie jajka
1/3 szklanki kwaśnej śmietany 12% * u nas 18%
2 łyżki rumu * zaszalałyśmy z Jack Daniels'em ;-]
100 g mrożonych malin * podpatrzyłam od Dorotuś klik, tym razem pominięte, zastąpione sosem ;)

Czekoladę połamaną na kawałki rozpuść razem z wodą, masłem i kawą. Lekko przestudź. Mąkę przesiej z proszkiem, sodą i kakao. Dodaj cukier i dokładnie wmieszaj do mąki. Jajka rozmąć ze śmietaną, dodaj do sypkich składników razem z czekoladą i rumem, zmiksuj na gładką masę. Foremkę natłuść masłem i obsyp bułka tartą lub po prostu wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto i piecz je w 140 stopniach przez 1h i 30 minut * piekłyśmy zaledwie 30 minut w podanej powyżej temperaturze i było idealne. Należy sprawdzać patyczkiem, myślę, że to kwestia piekarnika.

Orginalna polewa : wychodzi jej troszkę.. dużo. także z połowy porcji powinno być w sam raz :)

150- 170 g gorzkiej czekolady
50 ml czekoladowego lub zwykłego mleka
280 -284 ml śmietanki kremówki 30/36%
2 pełne łyżki cukru lub więcej ..

Podgrzałyśmy kremówkę z mlekiem i cukrem. Dodałyśmy czekoladę i mieszałyśmy do połączenia się składników.

Polewa proponowana przez Dziuunię:

Szklanka cukru pudru
3 pełne łyżki kakao
3 łyżki mleka
3 łyżki masła

Mleko rozpuść z masłem i gorące wlej do cukru przesianego z kakao. Wymieszaj na gładką masę. Jeszcze ciepłe ciasto polej polewą czekoladową. Gdy przestygnie schłódź w lodówce.

Smacznego :)

Krucha tarta z jabłkami i dżemem morelowym

2009-01-12T08:31:00.001-08:00

Dla odmiany naszej tradycyjnej szarlotki. Jak dla mnie całkiem udana. Kruchy spód jest świetny, bez dodatku cukru, więc można go użyć jako bazę pod wiele nadzień. Podobno, aby się udał, należy użyć lodowatej wody. Ja uzyłam letniej, ale kto by tam się doczepiał :D Przepis pochodzi z książki " Wykwintna kuchnia na każdy dzień " którą wygrzebałam ze sterty starych "lekturek" mamy.

Kruchy spód:

250 mąki tortowej
175 g masła lub margaryny
Szczypta soli
6 łyżek lodowatej wody (nie dodawać więcej!)

Nadzienie:

1 kg kwaśnych jabłek
Sok i skórka z jednej cytryny (pominełam skórkę)
6 czubatych łyżek cukru (można dodać mniej, ja dałam 6 łyżek a nadzienie było i tak lekko kwaskowe)
1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
Cynamon i imbir (do smaku)
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Dżem morelowy ( najlepiej bez kawałków owoców)
Cukier puder + kilka łyżek wody do lukru.

Z mąki, tłuszczu i soli zrób kruszonkę. Dodaj wodę i zagnieć ciasto. Podziel na dwie części : jeden większy i jeden mniejszy placek. Formę na tartę o średnicy 23-25 cm wysmaruj starannie masłem i obsyp bułką tartą. Wyłóż do niej większy placek i nakłuj go widelcem. Obrane jabłka pokrój na małe, cienkie plasterki. Wymieszaj je z sokiem i skórką z cytryny, cukrem i cukrem waniliowym, cynamonem, imbirem, mąką ziemniaczaną i rodzynkami. Masę jabłkową rozłóż na spodzie ciasta i nakryj mniejszym plackiem, dociskając mocno brzegi. Piecz około 40 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorący placek posmaruj podgrzanym dżemem. Po wystudzeniu udekoruj lukrem. Smacznego! :)

A na rozgrzewkę...

2009-01-10T10:21:00.000-08:00

Chleb wieloziarnisty, wyjątkowo prosty i przyjemny w przygotowaniu. Polecam piec go na wieczór, następnego dnia rano, można delektować się świeżym, pysznym bochenkiem na śniadanie. Całkiem dobrze się przechowuje. Kultowy przepis Komarki klik klik z niewielkimi zmianami. Polecam !!

Składniki na jeden bochenek :

Pół kilo mąki * Tortowej/krupczatki lub innej, można pomieszać kilka rodzajów
2-3 łyżki siemienia lnianego
2-3 łyżki łuskanego słonecznika
Pół szklanki otrębów pszennych/razowych * Polecam owsiane
Łyżka sezamu
2 łyżki pestek dyni
Łyżeczka soli
1 płaska łyżka cukru
3 dkg drożdży
Pół litra ciepłej wody

Mąkę przesiej, wymieszaj z ziarnami, otrębami, solą i cukrem. Rozkrusz drożdże, wlej ciepłą wodę i wyrób ciasto. Przykryj ściereczka i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. (Ja korzystam ze specjalnej miski do ciasta drożdżowego, dlatego czekam do pierwszego pyknięcia). Lekko przemieszaj. Przełóż do natłuszczonej formy keksowej. Teraz możesz odstawić na kolejne 20 minut do wyrośnięcia (nie zawsze się do tego stosuje). Piecz w temperaturze 200-230 stopni przez 40-60 minut. Czasami zamiast wszystkich ziaren, dodaję do chleba same siemienie i otręby. Smacznego!